INDICE DE CONTENIDOS:

1. Introducción  
                                                                                                                       
2. Higiene alimentaria    
                                                                                                         
3. Contaminación de los alimentos. Tipos de contaminantes y peligros    
                   
4. Enfermedades de transmisión alimentaria                    
                                                
5. Conservación y almacenamiento de alimentos          
                                                   
6. Higiene de los manipuladores                                
                                                          
7. Limpieza e Higiene                                                    
                                                         
8. El sistema de autocontrol APPCC y normativa            
​                                                    
9. Ley de Información Alimentaria (Alérgenos)    
​         
​10. ​Protocolos Anti Covid-19                                                     

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