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INDICE DE CONTENIDOS:
1. Introducción
2. Higiene alimentaria
3. Contaminación de los alimentos. Tipos de contaminantes y peligros
4. Enfermedades de transmisión alimentaria
5. Conservación y almacenamiento de alimentos
6. Higiene de los manipuladores
7. Limpieza e Higiene
8. El sistema de autocontrol APPCC y normativa
9. Ley de Información Alimentaria (Alérgenos)
10. Protocolos Anti Covid-19
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