
La Técnica del Vacío
Objetivos: Conoceremos los fundamentos de la técnica de cocción al vacío, desde el manejo y programación de la maquinaria hasta el control de las temperaturas, los tiempos y el comportamiento de los alimentos al cocinarlos sin aire. |
Modalidad:
Presencial |
Horas:
7,5 horas (3 sesiones) |
Lugar:
Vigo (Centro de Formación de Hostelería) |
Fecha:
Inicio 13 de Abril 2016 |
Coste:
22,5 €/sesión (100 % Bonificable) |