​INDICE DE CONTENIDOS:

1. Marco legislativo Parte 1

1. Marco legislativo Parte 2

2. Los alimentos

3. Alergias e intolerancias

4. Gestión del riesgo de los alimentos con alérgenos

     4.1 - 4.6 Parte 1

     4.7 - 4.11 Parte 2

5. MÉTODOS ANALÍTICOS
​
6. GLOSARIO DE TÉRMINOS                                    

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